朝方寒く，太陽が昇ってくると室内や車内は一気に初夏の陽気となる。何とかならんかこの気温差。
今年の正月こそ筑前煮(実家では「うま煮」と称しているもの)を食すべく，まずは出しの取り方から学びなおすことにする。ふむふむ，昆布は水の状態から入れて沸騰する直前に取り出す，と。削り節は昆布と交代でさっとぶっこんですぐに取り出す，か。早速予習を兼ねてやってみる。おお，なかなか上品な味わい。では今日の昼飯はかけ蕎麦にしようと，取ったばかりのだし汁を使って蕎麦汁を作る。しょうゆとみりんと日本酒を同量，薄味に仕上げてみる。・・・まあ上品な味にはなったな。これに砂糖をちょっと加えると，いつも使用している桃屋のたれになるのだが，甘くない方が好みなのでこれで蕎麦汁完成とする。残った蕎麦汁で大根を炊く。風呂吹き大根というにはちょっと色がつきすぎかな。ま，うまそうだからいいか。
買ったまま積んであったDVDを消火する作業にかかる。・・・ううむ，なかなか味わい深いものもあるな。今週のレビューで全部紹介しちまおう。
今日は料理と掃除三昧と行くことにしよう。それが終わったら温泉に行ってゆっくりする予定。では。
Posted by tkouya at December 28, 2005 12:00 PM